Lachs Blattspinat Gratin

Lachs Blattspinat Gratin

Es ist einer meiner Lieblingsspeisen zuhause in Linz und vereint zudem noch zwei meiner Lieblingslebensmittel: das Lachs Blattspinat Gratin. Meine Leibspeise ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Denn der Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, wie auch Vitamine B 12 und D, Kalium, Zink und Jod. Übrigens ist Lachs auch ein Schlankmacher: Denn das enthaltene Eiweiß hebt die Fettverbrennung. Frischer Blattspinat vereint trotz weniger Kalorien viele Vitamine und Mineralstoffe in sich. Mit seinen Inhaltsstoffen schützt Spinat zum Beispiel die Augen und reduziert anscheinend sogar Krebsrisiken. Zudem ist der Equilinia Reis mein absoluter Lieblings-Multi Körner-Mix.  

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Lachs Blattspinat Gratin

Zutaten

  • 1 kleine Tasse Equilinia Reis (mit 2 kleinen Tassen Wasser)
  • 250g Blattspinat
  • 250g Lachs (frisch oder geräuchert)
  • 250g Sauerrahm
  • 2-3EL Naturjoghurt
  • Schnittlauch
  • 100g frisch-geriebenen Parmesan

Rezept

Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze 200°C vorheizen. Eine kleine Tasse Equilinia Reis nach Packungsangabe kochen und währenddessen 250g frischen oder geräucherten Lachs kleinschneiden. Blattspinat in einer Pfanne dünsten und alles in einer hitzebeständigen Form zusammenmischen – also Reis, Lachs und Spinat. Anschließend 250g Sauerrahm mit 2-3 EL Naturjoghurt verrühren, Schnittlauch dazu und alles über das Reis-Lachs-Blattspinat-Gemisch geben. Nun wird noch alles noch mit Parmesan – vorzugsweise frisch-geriebnem – bestreut und dann kommt die Form für 20-30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze in den Ofen. Mahlzeit!

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5 Comments

  • LINA
    2 Jahren ago

    mmhh… lecker schmecker! wird auf jeden fall demnächst mal nachgekocht 🙂
    danke eva, für dieses tolle rezept!

  • 2 Jahren ago

    Das sieht ja so super lecker aus liebe Eva, werde ich sicher bald ausprobieren, vielleicht gleich morgen, denn Inspiration für gutes und gesundes Mittagessen ist bei mir immer wilkommen! 😀 Super Idee, danke für das Rezept!
    Mit liebsten Grüßen
    Sandra von http://www.shineoffashion.com
    https://www.instagram.com/sandraslusna/

  • 2 Jahren ago

    Das hört sich total lecker an.
    Aber kann man auch ganz normalen Reis für das Rezept benutzen oder muss es unbedingt Equilinia Reis sein?
    Ich werde es definitiv nachkochen.
    Lieben Gruß
    Nadine

    • 2 Jahren ago

      Hallo Nadine, du kannst natürlich auch ‘normalen’ Reis verwenden 🙂

  • 2 Jahren ago

    Leckeres Rezept, liebe Eva. Danke! 🙂 Ich bin eh jede Woche am rätseln, was ich neues ausprobieren könnte. Werd ich gleich mal nachkochen! <3
    Liebe Grüße, Lisa

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