Valentinstag: Frühstück im Bett

Nur mehr 2 Tage bis zum großen Tag der Liebe! Und was gibt es schöneres als sich ein Frühstück mit seinem Liebsten im Bett zu teilen.

Für den Valentinstag haben wir uns ein ganz besonderes Rezept überlegt: gebackenes Beeren-Granola. Das süße Frühstück ist nicht nur besonders lecker, sondern ist, wie sollte es auch anders sein, auch gesund und sättigend. Also wenn ihr eurem Süßen dieses Frühstück im Bett zaubern wollt, ist hier das Rezept.

ZUTATEN:

Für eine ganze Form braucht ihr…

• 500g frische oder aufgetaute Beeren (Sorten je nach Belieben)
• 250g Haferflocken (glutenfrei)
• 2EL Sonnenblumenkerne
• 2EL Leinsamen
• 5 EL geriebene Mandeln
• Vanille (z.B.: Dr. Oetker Bourbon Vanille Mühle)
• 2 EL Zitronensaft
• 6-8EL Honig
• 6-8EL Kokosnussöl

REZEPT:

Der Honig und das Kokosnussöl werden jeweils in einem EIGENEN(!!!) Wasserbad ganz flüssig gemacht.

Vanille wird in die Honigmischung gerührt.

Der Backofen  wird auf Ober-/Unterhitze 175C° vorgeheizt.

Die Beeren, der Zitronensaft und 2EL von der Vanille-Honig-Mischung werden in einer hitzebeständigen Form zusammengemischt.

In einer anderen Schüssel (kann auch aus Plastik sein, da sie nur zum Mischen verwendet wird) vermischt man die Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und geriebene Mandeln mit der restlichen Honigmischung und dem flüssigen Kokosnussöl.

WICHTIG: Die „Crumble“- bzw. Granola-Mischung muss wirklich gut vermischt werden und wird anschließend über die Beeren verteilt.

Das Ganze kommt jetzt für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Voilà: Das gebackene Beeren-Granola kann nach Belieben auch mit einer Kugel Vanille-Eis serviert werden.