Pancakes mit Orangenmousse und Obst

Life begins after Breakfast! Ohne ein ordentliches Frühstück gehe ich eigentlich nie außer Haus. Da stehe ich am Morgen lieber 30 Minuten früher auf, als meine tägliche Lieblingsmahlzeit auszulassen. Natürlich gibt es bei mir nicht jeden Tag Pancakes mit Orangenmousse und Obst – das ist ein Luxus, den ich mir nur an stressfreien Vormittagen leisten kann. Also entweder an Home-Office Tagen oder eben am Wochenende. Und genau für dieses Ja! Natürlich Frühstück, denn die Pfannkuchen bestehen hauptsächlich aus den Bio-Produkten dieser Marke, will ich euch heute das Rezept zeigen.

Pancakes mit Orangenmousse und Obst

Zutaten

Pancakes

• 200g Ja! Natürlich Dinkelvollkornmehl
• 45g Ja! Natürlich Rohrzucker
• 250ml Ja! Natürlich Bio-Leichtmilch
• 2 Ja! Natürlich Bio-Eier XL
• 1 Prise Salz
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 TL Pflanzenöl

Orangenmousse

• 250g Ja! Natürlich Heumilch Speisetopfen (normalerweise nehme ich die magere Version)
• 1 Ja! Natürlich Orangen

Obst

• Melonen-Mix geschnitten (von Merkur)
• Ja! Natürlich Ahornsirup Grad A

Rezept:

Für den Teig müsst ihr zuerst einmal die Eier trennen und das Eiklar steifschlagen. Alle restlichen Zutaten werden mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse zusammengemischt. Danach wird der ‚Schnee‘ vorsichtig untergehoben und eine beschichtete Pfanne erhitzt. Nun die Pancakes auf mittlerer Hitze goldbraun braten. Ich halte mich da an die Faustregel, dass die Pancakes gewendet werden sollten, sobald der Teig Blasen wirft.

Während die Pancakes in der Pfanne ‚brutzeln‘, kommt nun das Orangenmousse an die Reihe. Meine Kreation ist super easy. Ich habe dafür einfach eine ausgepresste Orange mit einem Becher Ja! Natürlich Heumilch Speisetopfen vermischt. Normalerweise greife ich immer zur mageren Version von dieser Marke – offensichtlich habe ich da nicht richtig geschaut 😉 Passiert, ist aber halb so schlimm, weil es mit der Vollfett-Variante mindestens genauso gut schmeckt. 

Zu guter Letzt habe ich meine Pancakes noch mit einem geschnittenen Melonen-Mix getoppt und mich im Vorhinein schon für eine geschnittene Variante von Merkur entschieden. Mein Freund und ich könnten nie 3 Melonen (Melonen-Mix) verspeisen. Dank dem vorgeschnittenen Obst haben wir einen bunteren Teller und uns bleibt trotzdem nichts über. Ich hasse kaum etwas mehr als Lebensmittel wegzuschmeißen. Jetzt müsst ihr nur noch die Pancakes auf einem Teller drapieren, Orangenmousse & Obst drauf verteilen und natürlich dürfen auch ein paar Löffel Ahornsirup nicht fehlen. 

*in freundlicher Kooperation mit Merkur