Gesunde Pizza mit Magertopfen

Gesunde Pizza mit Magertopfen

Gesunde Pizza mit Magertopfen

Gesunde Pizza – geht das überhaupt? JA! Und zwar ganz einfach mit Magertopfen und ohne Hefeteig. Ich hab’ mich wieder einmal an den Herd geschmissen und ein bisschen herumexperimentiert. Ich liebe es einfach ungesunde Rezepte in gesunde Speisen zu verwandeln bzw. neue Dinge zu kreieren. Deshalb gibt es unsere italienische Lieblingsspeise heute einmal gesund. Ohne gleich zu viel zu verraten, muss ich euch trotzdem sagen, dass ich mich hier wieder einmal selbst übertroffen habe. Die gesunde Pizza ist wirklich wirklich lecker und man merkt kaum, dass sie ‘gesund’ zubereitet wurde. Und das ist besonders dann wichtig, wenn ihr wie ich einen Freund habt, der normalerweise die ungesunden Varianten bevorzugt. 

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Gesunde Pizza mit Magertopfen

für 3-4 Personen

Zutaten

  • 200g Dinkelvollkornmehl
  • 250g Magertopfen
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 6 Eier
  • 50g Parmesan
  • 300ml Tomatensauce
  • Rucola
  • Champignons
  • Prosciutto
  • fettreduzierter Mozzarella 
  • Oregano & Basilikum (getrocknet)
  • Salz & Pfeffer

Rezept

Backrohr auf Heißluft 180°C vorheizen. Dinkelvollkornmehl, Magertopfen, Backpulver, Eier, Parmesan und je eine Prise Salz & Pfeffer zu einem glatten Teig zusammenmischen. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verstreichen. Nun kommt der Teig alleine einmal für 10min ins Rohr. Währenddessen Champignons & Mozzarella kleinschneiden. Den vorgebackenen Pizzateig nun wieder aus dem Rohr holen und die Tomatensauce großzügig auf der gesamten Pizza verteilen. Anschließend beginnt das Belegen: ich habe mich für Champignons, Mozzarella und Prosciutto entschieden. Außerdem habe ich die Pizza mit getrocknetem Oregano & Basilikum gewürzt. Danach kommt die Pizza weitere 10-15min bei 180°C Heißluft in den Backofen. Den Rucola habe ich erst nach dem Backen über die Pizza gegeben, weil er sonst austrocknet. 

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Na, wer hat Lust auf Pizza? 

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