Everything Ketchup

Nudeln à la Papa (sprich Spaghetti mit FELIX Ketchup) – eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen. Auch wenn ich mein geliebtes Ketchup so wahrscheinlich nicht mehr kombinieren würde, war diese Kombi damals für meine Schwester und mich etwas ganz Besonderes. Wenn es mir heute nicht gut geht, dann gibt es nichts besseres als frisches Brot getunkt in Ketchup. Tja, ich glaube ihr merkt, bei mir dreht sich viel um diese rote Lieblingssauce. Deswegen verrate ich euch heute im ‚Everything Ketchup‘ Beitrag ein paar Fakten und eines meiner Lieblingsrezepte dazu.

Übrigens weil letztens auf Snapchat {evalangmayr} ein paar von euch gefragt haben: Mein Lieblingsketchup ist das zucker- und salzreduzierte Bio Ketchup. Die Rezeptur kommt ohne Konservierungsmittel, ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker, etc. aus, was für mich unglaublich wichtig ist, da ich z.B.: eine Unverträglichkeit auf Glutamat habe. Außerdem esse ich so gut wie kein Salz. Zum einen, weil es mir nicht wirklich schmeckt und zum anderen weil ein hoher Salzkonsum ungesund ist. 

Everything Ketchup

Fakten

• Ein Esslöffel Ketchup schützt die Zellen, denn Ketchup beinhaltet neben Vitamin C auch Lycopin. Das natürliche Antioxidans soll Blutgefäße schützen und Herzerkrankungen vorbeugen. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei 6 mg, ein Löffel Ketchup kommt auf ca. 2,7 mg Lycopin. {Quelle: kurier.at}
• Der Begriff ‚Catchup‘ taucht das erste Mal im Jahr 1690 in einem britischen Lexikon auf. Mit dem Begriff wird eine ost-indische Sauce beschrieben. Über den englischen Sprachraum gelang das Wort dann schließlich auch zu uns. {Quelle: kurier.at}
• Wenn ihr auf Tomaten allergisch seid, dürft ihr anscheinend trotzdem Ketchup essen. Denn durch das Erhitzen der Tomaten werden die Allergene zerstört. Allergiker können also Ketchup essen, vorausgesetzt sie sind nicht auf andere Ketchup-Bestandteile wie Senfkörner oder ähnliches allergisch. {Quelle: kurier.at}
• Ketchup ist eine thixotrope Flüssigkeit. Was bedeutet das? Zähflüssiges Ketchup kann sich  durch ausgiebiges Schütteln wieder verflüssigen. Dieses ungewöhnliche Phänomen bezeichnet man in der Wissenschaft als Thixotropie. {Quelle: degustabox.com}
• Ketchup kommt nicht wie allgemein angenommen aus den Vereinigten Staaten, sondern – Überraschung! – aus China. {Quelle: degustabox.com}
• FELIX Austria wurde von Herbert Felix gegründet. Herbert Felix wurde 1908 geboren und  sein Vater führte eine Konservenfabrik, in der er mitarbeitete. 1939 ging Herbert Felix nach Schweden und gründete dort die Firma „AB Felix“. Jahre später fand er im burgenländischen Mattersburg den idealen Standort für sein österreichisches Schwesterunternehmen – nämlich 1958. {Quelle: felix.at)

Chicken-Nuggets in Cornflakes-Kruste mit Süßkartoffel Pommes & Felix Pur Bio Ketchup

Zutaten

• 3-4 Huhn-Innenfilets
• 2 Eier
• Mehl zum Panieren
• zerkleinerte Cornflakes eurer Wahl
• Süßkartoffeln
• Olivenöl
• Felix Pur Bio Ketchup oder Felix Bio Ketchup
• Salz & Pfeffer

Rezept

1. Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. 
2. Süßkartoffeln schälen, in Pommes-Form schneiden & anschließend für 20-30min in den Ofen geben.
3. Hühnerfilets in mundgerechte Stücke schneiden. 
4. 3 Schüsseln vorbereiten: Eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit den zerkleinerten Cornflakes.
5. Hühnerstückchen in folgender Reihenfolge panieren: Mehl, Ei und zerkleinerte Cornflakes.
6. Chicken-Nuggets in Öl herausbraten.
7. Nuggets & Süßkartoffel Pommes gemeinsam mit dem Felix Bio Ketchup auf dem Teller anrichten e voilá. 

*in freundlicher Kooperation mit FELIX