Date-Night: Grillabend

Date-Night ist bei meinem Freund und mir meistens mit Essen verbunden, so auch an diesem Abend. Nachdem wir noch einiges zum Grillen zu Hause hatten und wir die Grillsaison auf unserem Balkon sowieso noch nicht eröffnet hatten, wurde es diesmal ein gemütlicher Grillabend. By the way, wir wohnen in der Wiener Innenstadt, deswegen mussten wir bei der Entscheidung für einen Grill leider auf einen mit Kohle verzichten und sind stattdessen auf einen Plattengrill umgesattelt.

Wir haben also meinen geliebten Wassermelone-Feta Salat vorbereitet, frisches Kartoffelpüree gemacht (ja, mag jetzt ein bisschen verwunderlich klingen, da Kartoffelpüree keine typische Grillbeilage ist, aber ich liebe liebe liebe Potato Mash einfach) und die Grillsaucen von Felix durften natürlich auch nicht fehlen. Jeder, der mich kennt, weiß, dass ich ein absoluter Ketchup-Addict bin, das habe ich euch auch schon letztes Jahr in meinen 10 Facts about me verraten. Wenn es etwas gibt, das sich immer, ja wirklich immer in meinem Haushalt befindet, ist es Felix Ketchup. Seit dem Launch von dem Tomatenketchup mit weniger Zucker & weniger Salz ist das übrigens mein Favorit.

Grillabend

Grillideen

Im Sommer wird bei uns wirklich viel gegrillt. Erstens weil es, wie ich finde, ein interaktives Essen ist, denn jeder nimmt sich von überall, alles wird weitergegeben und so eine Tischkultur mag ich ziemlich gerne. Zweitens ist es, abgesehen von den Vorbereitungen, auch relativ schnell zubereitet. Alles in den Ofen oder auf den Grill und fertig. Wir grillen meistens ganz unterschiedlich und deswegen verrate ich euch heute meine TOP 3 Grillideen:

• Fleisch (z.B.: Steaks, Würstel, Fleischleibchen,…) mit Kartoffeln, Wassermelonen-Feta Salat und natürlich Ketchup
• Garnelen & Pulpo mit Limettenrisotto, grünem Salat und Cocktail Sauce
• Zucchini aus dem Garten mit Knoblauch- & Kräuterbaguette, Maissalat und Joghurt Knoblauch Sauce

Grilltipps

Ich bin bei weitem kein Grillprofi, weil das normalerweise entweder mein Papa oder mein Freund übernimmt. Aber ein paar Tipps konnte ich in den vergangen Jahren trotzdem von ihnen aufschnappen und werde diese heute an euch weitergeben.

• Vorbereitung ist das A&O. Schaut, dass zum Beispiel die Steaks früh genug mariniert sind oder dass für die Zubereitung der Beilagen genug Zeit kalkuliert ist.
• Grillen soll nicht nur Spaß machen und gut schmecken, sondern sollte wenn möglich auch gesund sein. Aber wie viele von euch wahrscheinlich bereits wissen, ist jede Wärmebehandlung auch mit einem Verlust an Nährstoffen verbunden. Jedoch sind beim Grillen die Nährstoffverluste gar nicht so hoch, wie zum Beispiel beim Braten oder Schmoren. Nachdem die Garzeit relativ kurz & schnell ist, bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe trotz der Hitze erhalten. Nichtsdestotrotz werden hitzeempfindliche Vitamie zerstört.
• Wann ist das Fleisch gut durch? Wenn die Kerntemperatur zwischen 45°C und 60°C liegt, ist das Fleisch meistens innen noch blutig, zwischen 60°C und 70°C wird es zartrosa sein und zwischen 75°C und 85°C dann well done, also ganz durchgebraten. Letzteres Stadium wollen die Profi-Griller eher vermeiden.  
• Beim Grillen sollte man immer auf Qualität setzen, also Drillgut am besten beim Fleischer oder Händler eures Vertrauens kaufen.
• Unbedingt auf die richtige Saucenwahl setzen, denn diese runden erst das gesamte Grillerlebnis ab. Schaut doch einmal auf www.felix.at – abgesehen vom Ketchup bin ich auch von der Linie ‚die perfekten Saucen‘ begeistert. 
• Zur Grillparty darf natürlich auch ein feines Dessert nicht fehlen. Wie wär’s mit gegrillten Obstspießen statt irgendeinem Kuchen oder Eis? Süße Früchte auf dem Grill sind aromatisch, vegan und haben garantiert wenig Kalorien als die üblichen Desserts. Zum Würzen könnt ihr zum Beispiel Vanille, Ingwer oder Zimt verwenden. 

Wer sein Grillwissen noch weiter vertiefen möchte, dem kann ich die Weber’s Grill Bibel empfehlen, zumindest ist mein Papa begeistert davon 😉

*in freundlicher Zusammenarbeit mit FELIX